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胡萝卜炖羊肉汤的做法

锶釦 发布 2019-11-08
买了点羊肉回来,打算和胡萝卜一起炖汤喝,问下胡萝卜炖羊肉汤的做法?
2019-11-08

食材:羊肉2斤,胡萝卜1根,土豆2个,蒜片、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、花椒、茶油、食盐、花雕酒、冰糖、生抽适量。

做法步骤:

1.把羊肉洗干净,泡掉血水。

2.羊肉切成合适的小块沥干水分备用。

3.土豆和胡萝卜切成和肉差不多大的滚刀块备用。

4.锅里放大茶油量,油温到六成热的时候,把羊肉放进锅里开始过油翻炒。

5.炒到肉都变色了,水份都炒出来了,大火把水份逼干。

6.水份都干了,把胡萝卜和土豆一起下去过油炒。

7.一直炒到表面微微有焦黄,肉香飘出来了关火把羊肉和马铃薯萝卜控干多余油分。

8.找个砂锅把蒜片、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、花椒这些配料放进去,把羊肉码进去,冲入适量开水放到火上大火烧开。

9.加入四勺花雕酒,五六勺生抽、冰糖适量。

10.大火烧开后,转小火炖到羊肉软烂。

11.出锅前再加入盐调一下咸淡即可。

2019-11-13

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