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阿胶糕怎么做 阿胶没全部化开能熬吗

2019-11-04阅读(92349)
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冬天快到了,我身边有很多人都在吃阿胶糕,我想自己尝试做一些,请问一下阿胶糕要怎么做呢?

阿胶糕怎么做

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材料:阿胶125克,黄酒250毫升、核桃200克,红枣50克,桂圆肉50克,枸杞50克,黑芝麻100克,黄冰糖100克、玫瑰花适量。

做法:

1、将阿胶敲成小块,然后放入黄酒浸没阿胶,盖上保鲜膜静置。

2、核桃仁、黑芝麻炒熟备用。

3、红枣去核,切成小块。

4、将泡好的阿胶水用小火熬煮,边煮边搅拌。

5、然后放入黄冰糖继续搅拌至溶化,直至勺子舀起能呈挂旗状。

6、将核桃、红枣、桂圆、枸杞、黑芝麻充分搅拌均匀。

7、盘底铺上一层玫瑰花,将熬好的阿胶糕倒入。

8、然后在表面再铺一层玫瑰花瓣,然后碾压平实。

9、盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏。

10、待其凝固后,用刀切成小块即可。

阿胶没全部化开能熬吗

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可以。

在做阿胶糕之前,一般要用黄酒将阿胶烊化,如果没有完全化开直接用锅熬也是可以的,不过这样花费的时间会比较长,而且阿胶也容易熬糊,反而影响药效,因此一般建议将阿胶完全烊化之后在熬会更好。

250克阿胶能做几斤阿胶糕

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2-3斤。

250克阿胶能熬多少阿胶糕并没有固定的量,主要是看添加辅料的多少,辅料加的越多,做出来的阿胶糕也会更多,不过阿胶糕中的阿胶含量建议控制在成品的25%-35%之间会更好,最佳比例为15%,这样不仅可以清除阿胶中的火毒,也可以保证其滋阴养血的功效,如果阿胶量太少,其药效会降低,如果阿胶量太大,则容易引起上火。

正宗阿胶糕多少钱一斤

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200-500元一斤不等。

市面上的阿胶价格多在1500-3000元一斤不等,所以阿胶糕的价格也不会太低,阿胶糕的价格与厂家、添加阿胶量的多少等因素都有一定的关系,一般市面上常见的阿胶糕价格多在200-500元一斤不等,有些厂家产的阿胶价格可能会更高,在600元一斤以上。