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银耳汤过夜吃会中毒吗 哪些人不能吃银耳汤

2019-08-21阅读(101791)
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秋天来了,需要多喝些养肺润燥的食物,如银耳汤,但银耳汤做一炖一次性又吃不完,一个人吃的话不知道剩下的隔夜放置后能不能继续吃呢?吃了会不会中毒呢?

银耳汤过夜吃会中毒吗

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保存得当后隔夜食用不会中毒。

银耳汤是用银耳加其他食物炖煮成的美食汤肴,若在夏季高温的条件下,将其敞开放置一夜,可能会遭受细菌等微生物的入侵导致其变味变质,食用后出现肠胃不适等食物中毒症状,但若是将其用密封的保鲜碗装好,放入冰箱冷藏的情况下,一般放1—2天仍可再次加热后放心食用,不会危害身体大发PK10官方—极速大发pk10。

银耳汤隔夜吃有毒辟谣

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网传:银耳汤千万不能隔夜,一旦隔夜后就会产生大量的亚硝酸盐,人体摄入后会导致中毒,还会让人患上胃癌的几率增加。

辟谣

首先鲜银耳中本身的硝酸盐含量为120毫克/千克,亚硝酸盐含量约2.5毫克/千克,均远低于联合国粮农组织的标准,而市售的银耳基本为干品,将新鲜银耳制成干品的工艺过程中,还会让硝酸盐、亚硝酸盐出现损失,其食用安全性更高。

而做好的银耳汤其亚硝酸盐是十分低的,只要保存得当(密闭冰箱冷藏),隔夜银耳里的硝酸盐不会被细菌还原成亚硝酸盐,也不会使得亚硝酸盐含量激增,均在可食用范围之内,不会出现食物中毒的现象。

另外就算每天早晚都吃一碗银耳,你吃进体内的亚硝酸盐的量,还不如一根火腿肠的含量多。

银耳汤隔多久不能喝

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主要看银耳汤的质地决定。

无论是常温还是冰箱冷藏保存的银耳汤,真正决定其不能继续食用的关键在于是否变味变质,如发现银耳汤发酸、质地软烂、汤肴有气泡、闻着有发酵等怪味的情况下,说明银耳汤已经被细菌等微生物侵袭,出现变质现象,就不能喝了,反之银耳汤甘甜软糯、外观正常则可以继续食用。

隔夜食物能不能吃

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隔夜食物能不能吃,重在看食物是如何存储过夜的,如:

1、室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃,因为容易细菌繁殖,造成腹泻等疾病。建议剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时,气温高的时候不能超2小时。

2、有条件的应在剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱,这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快,要尽快降温到冷藏条件,避免细菌繁殖。此外,剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透,而且在冰箱中存放的时间不要过长。

3、对于凉拌蔬菜一般是建议吃多少做多少,剩的就扔了。

如果是卤味凉菜或者肉菜舍不得扔,也需要再上锅蒸一下才安全。

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